Spaghettoni della Daunia

 100% grano italiano 

Trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo le permette di resistere a lunghe cotture mantenendo elasticità e tenacia. Inoltre, grazie alla sua rugosità riesce a catturare tutti i tipi di condimenti ma soprattutto non lascia sfuggire i sapori.

Tutta la pasta trafilata in bronzo è essiccata lentamente a basse temperature, ed è tipica di una tecnica tipicamente " artigianale " dove l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione  o compressione tramite una ” filiera “con fori e dimensioni diverse a seconda del formato di pasta.

La pasta trafilata in bronzo è caratterizzata da una notevole rugorosità  e porosità, oltre che da una colorazione opaca e grezza, che trattiene meglio i condimenti.

Questa pasta è essiccata molto lentamente a bassissime temperature  ( circa 37°/38°). Questo procedimento, permette alla pasta di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti. Infatti, favorisce il totale mantenimento delle proteine, degli antiossidanti, delle fibre e degli amminoacidi presenti nelle materie prime. Tutto ciò, si rivela fondamentale tanto per una dieta sana quanto per la digeribilità della pasta stessa.