ORECCHIETTE al Peperoncino

Peso netto 500 g. - 17,6 Oz 

Come le cugine dirette, Le orecchiette al peperoncino, rappresentano il tipico formato di pasta fatta in casa, simbolo gastronomico della Puglia.

Dalla caratteristica forma a conchiglia, rotonde e concave, con il centro più sottile del bordo e con la superficie ruvida.  Possono essere condite in tanti modi.   Di sapore fragrante e intenso, raccolgono con generosità qualsiasi condimento.  Si accompagnano egregiamente alle cime di rapa stuzzicate da filetti d’acciuga, olio extravergine di oliva e aglio, o in abbinamento con altre verdure, come per esempio i broccoli o i cavolfiori, o ancora in una variante in cui il condimento sia il ragù col pomodoro; ma sono squisite anche condite con il ragù di carne o con funghi cardoncelli e salsiccia.

Queste orecchiette racchiudono tutte le proprietà nutrizionali contenute nei loro ingredienti, come minerali e uno spiccato apporto di vitamine ed enzimi, propri del peperoncino.