Tartufo e Asparagi

Crema di Tartufo e Asparagi  

un accostamento delicato tra i germogli dell'asparago e il delicato Aroma del tartufo nero estivo,  un gusto unico che riesce ad esaltare il sapore di semplici ricette a base di tartufo, grazie all’unione di due ingredienti molto particolari: gli asparagi di bosco ed il tartufo bianchetto (tuber borchii).

Come cucinare la Crema di Asparagi e Tartufo: prodotto pronto all’uso, ottimo come condimento per primi piatti (Tagliolini con Crema di Asparagi e Tartufo e scaglie di pecorino), zuppe di legumi, pasta fredda e carni fredde; può essere cucinata senza aggiunta di altri ingredienti oppure diluita in olio di oliva, brodo o panna da cucina a seconda dei gusti. La dose consigliata è di un cucchiaino da caffè a persona.

Come conservare la Crema di Asparagi e Tartufo: prima dell’apertura, conservare in un posto asciutto. Una volta aperto, ricoprire con olio di oliva, chiudere il vasetto e conservare in frigo per qualche giorno.