Confezione da 290 g - 10,22 oz
Nella lista della spesa di aprile non possono certo mancare gli ortaggi simbolo della primavera, come gli asparagi.
Nel tiepido clima di aprile, tra la frutta e verdura di stagione matura uno dei germogli più raffinati dell’orto di primavera: l’asparago. Rustico e resistente al freddo, viene coltivato nelle varietà verde, bianca o violetta. Il suo sapore amarognolo e molto gradevole è apprezzato in cucina in numerose ricette, anche di lunga tradizione.
Come gli asparagi all’arancia, che si preparano così: lessare un mazzo di asparagi (lasciando le punte fuori dall’acqua). Sgocciolare. Nel frattempo scaldare 3 cucchiai di aceto (anche di mele) e metterli in un pentolino con 2 tuorli d’uovo, 70 g di burro, sale e pepe. Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea, dopodiché inserire il pentolino in una pentola più grossa per cuocerlo a bagnomaria. Quando la salsa avrà raggiunto il bollore, inserirvi gli asparagi, mescolare, togliere dal fuoco e aggiungervi 4-5 cucchiai di succo d’arancia e un pezzettino di buccia grattugiata.
Per saperne di più
Valore | 824 Kcal. |
Energetico | 3389 Kj |
Grassi | 92 g |
di cui saturi | 14 g |
monoinsaturi | 69 g |
Polinsaturi | 9 g |
Carboidrati | 0 g |
di cui zuccheri | 0 g |
poliolo | 0 g |
Amido | 0 g |
Fibre | 0 g |
Proteine | 0 g |
saldi | 0 g |
Vitamine e sali m. | 0 g |