" Pancetta " di Calabria
È ricavata dalla parte del sottocostato inferiore dei suini.
La Pancetta con cotenna , viene tagliata a forma rettangolare con uno spessore che varia tra i 3/4 centimetri. Dopo la preparazione, viene sottoposta a salutura per un periodo variabile tra i 4 e gli 8 giorni, dopo di che , viene lavata con acqua e successivamente ricoperta con polvere di peperoncino .
Dopo questa preparazione , viene messa in stagionatura per un tempo di almeno trenta giorni .
Si presenta, esternamente per una colorazione di rosso intenso dovuta alla presenza di peperoncino, mentre al taglio si notano striature miste tra il roseo e il bianco dovuto dal grasso.
Prezzo riferita a confezione da 400 gr. ca.
8.40 €
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Carne di suino, Sale , Spezie, Aromi , Destrosio , Saccarosio e conservanti
Stagionata 40/50 gg.
Confezionato sotto vuoto.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Istruzioni per l'uso : togliere da lsottovoto il prodotto e lasciarlo riossigenarla a temperatura ambiente per 30 minuti, prima di degustarla
Prodotto soggetto a calo di peso naturale
Guida all'acquisto
